- Ingredientes:
- 5 claras y 3 yemas de huevo
- 500 g de requesón
- 1 cuch. de licor amaretto
- 100 g de azúcar
- 150 g de bizcochos de soletilla
- 200 ml de café
- 30 g de cacao en polvo
- Una pizca de sal
(Versión tradicional: 550 kcal | Versión ligera: 360 kcal)
Aunque parezca mentira, el tiramisú también puede ser apto para todos los públicos, incluidas las que intentamos mantener la línea a raya.
El secreto es optar por una versión de tiramisú light como la nuestra, que es súper ligera –tiene casi 200 calorías menos que la tradicional– y no por eso menos deliciosa. ¿Cómo? Fácil: reduciendo un poco la cantidad de yemas, de licor, de azúcar y de bizcochos. Y sustituyendo el mascarpone por requesón, que es mucho menos calórico.
Así que puedes caer en la tentación tranquilamente porque este tiramisú es 100% libre de culpa y con 0% de remordimientos.
Cómo realizarlo paso a paso
- Batir las yemas e incorporar el requesón. Primero, bate las 3 yemas de huevo junto con la mitad del azúcar. Y luego, añade el requesón, y bátelo todo.
- Montar las claras e incorporar a la crema. Monta las claras, con una pizca de sal y el azúcar restante durante unos 3 o 4 minutos más o menos. Y después, anádelas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes, para que no se bajen.
- "Emborrachar" los bizcochos. Mientras realizas los pasos anteriores, sumerge los bizcochos en un bol con el café y la cucharada de licor para que se vayan empapando.
- Montar el tiramisú. En un molde, pon la mitad de los bizcochos cubriendo la base. Luego, reparte por encima la mitad de la crema. Acto seguido, cubre la crema con una capa del resto de bizcochos. Y finalmente, una capa con el resto de la crema. Y déjalo reposar en la nevera unas 4 horas.
- Y listo para gustar. Cuando lo vayas a servir, espolvorea por encima con una fina capa de cacao en polvo.