Estas recetas de ensaladas fáciles combinan todos los ingredientes necesarios –verdura, proteína, hidratos y grasa– para solucionar ellas solas una comida y hacer que esta sea equilibrada. Además, como ventaja extra, todas son muy fáciles de preparar y se hacen muy rápido. Atenta a los aliños: son capaces de darle un plus a la ensalada más aburrida.
¿Qué condimentos se le pone a la ensalada?
Para dar un poco de alegría a tus ensaladas de verano te enseñamos 6 vinagretas riquísimas que te sorprenderán.
Salsa de aguacate: Tritura un par de aguacates con un trocito de cebolla, medio ajo, unas hojas de cilantro, el zumo de medio limón y un par de cucharadas de aceite. Esta salsa resulta muy cremosa por el aguacate y combina muy bien con ensaladas de pasta o de patata.
Vinagreta de fresas: Lava 5 fresas grandes y tritúralas con 4 cdas. de vinagre de manzana, una pizca de sal y 2 cdas. de aceite. Cuanto más maduras estén las fresas, mejor. Este aliño es ideal para ensaladas con queso, pollo o frutos secos; o templadas, con verduras asadas.
Vinagreta de yogur y curry: En un tarro de cristal que tenga tapa, vuelca un yogur natural sin edulcorar junto con 1 cdta. de curry en polvo, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de vinagre de manzana y una pizca de sal. Cierra bien el bote y agítalo con fuerza hasta que veas que la salsa está completamente emulsionada. Puedes usar esta vinagreta con ensaladas de hojas verdes, pero con las que mejor marida son las de legumbres, patata o pasta.
Pesto ligero de pistachos: Cuando pruebes este pesto de pistachos, olvidarás que el original se hace con piñones. Tritura 20 g de pistachos tostados con sal con 1 ajo, 4 ramitas de albahaca, 150 g de parmesano rallado, aceite y una pizca de pimienta. Si quieres una salsa más ligera, sustituye el aceite y el parmesano por queso fresco batido 0%. Conseguirás una salsa más cremosa, ideal para ensaladas veggies.
Vinagreta de mostaza y miel: Mezcla en la batidora, o usando un tarro, 6 cucharadas de aceite con 1 de mostaza de Dijon, 1 de miel y 3 cucharadas de zumo de limón. Puedes añadirle también ralladura de limón (o cambiar el limón por otro cítrico). Este aliño complementa cualquier ensalada.
Salsa de yogur y menta: Pica un ajo tan fino como puedas y mézclalo con 1 yogur natural, el zumo de medio limón, unas 6 hojas de menta fresca y un chorro de aceite de oliva; bátelo bien. Es un aliño que casa bien con ensaladas con pepino o con garbanzos.
7 ensaladas de verano fáciles