10 rellenos para huevos rellenos diferentes al atún: fáciles, sabrosos y resultones

Huevos rellenos con sobrasada

5 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos cocidos
• 50 g de pepinillos en vinagre en daditos
• 20 pepinillos en vinagre pequeños para decorar
• 50 g de mayonesa
• 100 g de sobrasada
• 2 cdas. de miel
• Perejil picado
• Cebollino picado
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS CON SOBRASADA

1. Mezcla en un cuenco el pepinillo, la mayonesa y la sobrasada. Salpimienta y agrega la miel y el perejil. 
2. Pela los huevos, córtalos por la mitad a lo largo y dispón sobre ellos una quenelle del relleno. 
3. Dispón en una fuente las mitades rellenas y decora cada una con un pepinillo laminado y unas gotas de aceite.

Huevos rellenos de brandada

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos cocidos
• 80 g de migas de bacalao desaladas y lavadas
• 50 g de salmón ahumado en daditos
• 50 ml de leche
• 1 patata pelada y troceada
• 1 diente de ajo en láminas
• 2 ramitas de perejil picado
• Unas huevas de salmón o mújol
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS DE BRANDADA

1. Lo primero que tienes que hacer es cocer la patata con leche. Pasa por el pasapuré y reserva. Por otro lado, dora los ajos y escúrrelos sobre papel de cocina.
2. Aprovecha ese aceite para confitar el bacalao. Incorpora el puré de patata, el salmón y el perejil. Mezcla bien y, cuando se haya templado, refrigera en la nevera para que se asiente. 
3. Haz quenelles con el relleno y disponlas sobre los huevos. Decora con huevas, el ajo y el eneldo.

Huevos rellenos de alcaparras y queso

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos cocidos pelados
• 200 g de queso fresco desmenuzado
• 1 cebolleta picada
• 50 g de alcaparras
• 30 g de aceitunas negras
• 1 tomate en dados
• 1 aguacate
• 1 limón
• Albahaca picada
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS DE ALCAPARRAS

1. Corta los huevos por la mitad y saca las yemas con cuidado para que no se rompan las claras. Pica las yemas. Aliña el tomate con el aceite, la albahaca y sal.
2. Quita el hueso del aguacate, trocea la pulpa y agrégale el zumo. Mezcla las yemas, el queso, la cebolleta, las alcaparras y el aguacate. Aliña con aceite y sal.
3. Por último, rellena los huevos y decora con el tomate y las aceitunas.

Huevos rellenos de merluza y gambas

4 personas | 50 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos cocidos
• 150 g de hojas de espinaca
• 150 g de lomo de merluza
• 150 g de gambas peladas
• 1 diente de ajo picado
• 30 g de mozzarella rallada
• 30 g de queso emmental rallado
• 30 g de queso parmesano rallado
• Besamel
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS DE MERLUZA

1. Parte los huevos por la mitad y saca las yemas con cuidado. Sofríe el ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añade la merluza y las gambas, salpimienta y cocina entre 4 y 5 minutos. Reserva 8 gambas para decorar.
2. Cuece las espinacas 3 minutos en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva. Desmenuza la merluza, pica las gambas y las yemas reservadas y mézclalo todo en un bol.
3. Añade las espinacas y un cuarto de la besamel. Mezcla y rellena las claras. Dispón las mitades de huevo en una fuente para hornear y cubre con el resto de la besamel.
4. Espolvorea la mezcla de quesos por encima y gratina en el horno precalentado a 200 °C,  8 minutos. Decora con las gambas reservadas y sirve.

Huevos rellenos de pisto sobre patatas

Disfruta de uno de los platos típicos españoles de una forma original. Los huevos rellenos de pisto sobre una cama de patata se convertirá en tu comida o cena favorita desde que los pruebes. 

4 personas | 40 minutos

Ingredientes

• 6 huevos, 2 patatas
• 100 g de setas
• 1 puerro
• 125 ml de nata
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• ½ berenjena
• 2 tomates
• 1 pizca de azúcar
• Sal, aceite
• 1 pizca de pimentón

CÓMO HACER Huevos rellenos de pisto sobre patatas

1. Cuece los huevos en agua salada 11 min. Refréscalos en agua y pélalos. Lava y ralla los tomates. Pela la cebolla. Limpia y lava las otras verduras y las setas.
2. Haz un sofrito con la cebolla, el pimiento y la berenjena. Añade el tomate, pimentón, azúcar y sal y cuece 10 min. Rehoga el puerro y las setas, vierte la nata y cuece 2 min.
3. Lava y cuece las patatas en agua con sal 15 min. Córtalas en rodajas. Parte los huevos por a mitad, saca las yemas y rellena con el pisto. Sirve con la patata, la yema rallada y la salsa.

Huevos rellenos con verduras al curry

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos cocidos
• 1 calabacín en daditos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde en daditos
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de curry de Madrás
• Aceite de oliva
• 3 dl de besamel
• 40 g de queso emmental rallado
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS CON VERDURAS

1. Retira las yemas con cuidado para no romper los huevos y pícalas. Rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo, los pimientos y el calabacín. Salpimienta, aromatiza con una cucharadita de curry y prosigue la cocción durante 10 minutos.
3. Retira del fuego, añade las yemas y deja enfriar. Con ayuda de una cucharita, rellena las claras con las verduritas al curry.
4. Disponlas en una fuente refractaria, vierte la besamel mezclada con el curry restante y espolvorea el queso. Gratina unos minutos y sirve.

Huevos rellenos con paté y besamel

Disfruta de una receta de huevos rellenos jugosos y cremosos al combinar los huevos con paté y bechamel.

4 personas | 40 minutos

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 latita de 110 g de fuagrás
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de nuez moscada
• 80 g de queso rallado
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER Huevos rellenos con paté y bechamel

1. Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua salada. Escúrrelos, refréscalos con agua fría y pélalos. Pártelos por la mitad y retira las yemas con cuidado.
2. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala unos instantes, removiendo. Vierte la leche en un hilo, sin dejar de remover, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada. Deja cocer unos 5 minutos hasta obtener una salsa espesa.
3. Machaca las yemas y mézclalas con 4 cucharadas de besamel y con el fuagrás. Rellena los huevos con esta preparación, cúbrelos con la besamel restante y espolvoréalos con el queso. Gratínalos en el horno hasta que se doren y sírvelos.

Huevos rellenos de espinacas y patatas

¿Quieres disfrutar de una cena rápida y sana? Los huevos rellenos de espinacas y patatas son una opción saludable y que te aporta todos los nutrientes necesarios.

4 personas | 30 minutos

Ingredientes

• 8 huevos grandes
• 1 patata
• 60 g de espinacas
• 1 o 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Aceite de oliva

CÓMO HACER Huevos rellenos de espinacas y patatas

1. Pelar la patata, lavarla y cortarla en dados muy pequeños. Cocerla en abundante agua salada 5 minutos, escurrirla y reservar. Lavar las espinacas, escurrirlas, secarlas y trocearlas. Pelar y picar los ajos. Cocer los huevos en agua con sal, a fuego lento, durante 7 minutos. Refrescarlos en agua fría y pelarlos.
2. Calentar un fondo de aceite en una sartén y sofreír el ajo unos segundos. Añadir la patata y saltearla 3 o 4 minutos. Incorporar las espinacas, salpimentar, espolvorear con una pizca de pimentón y proseguir la cocción 1 minuto más.
3. Cortar los huevos por la mitad y retirar la yema con cuidado, porque no estará del todo cuajada. Rellenar las claras de huevo con el sofrito de espinaca y patata, y repartir por encima la yema desmenuzada. Espolvorear con una pizca de sal, pimienta recién molida y pimentón, y servirlos inmediatamente.

Huevos rellenos de ensaladilla de arroz

Este relleno no te lo esperabas, ¿Verdad? Te animamos a que lo pruebes porque estos huevos rellenos de ensaladilla de arroz son una explosión de sabores.

4 personas | 35 minutos

Ingredientes

• 150 g de arroz
• 8 huevos
• 30 g de aceitunas deshuesadas
• 16 anchoas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 150 g de mayonesa
• 5 o 6 tomates cherri, sal
• Aceite de oliva y mostaza

CÓMO HACER Huevos rellenos de ensaladilla de arroz

1. Cuece el arroz en agua 12 minutos. Escúrrelo y pásalo por agua fría. Cuece también los huevos 10 minutos en agua y sal. Escúrrelos, déjalos enfriar y pélalos. Pártelos por la mitad y retira las yemas.
2. Mezcla la mayonesa con 20 g de mostaza. Lava los tomates y pela la cebolla. Parte los primeros en daditos y pica la segunda. Corta las aceitunas por la mitad. Pica las yemas y añádelas al arroz con la cebolla, los tomates y las aceitunas. Aliña con una pizca de sal y un poco de aceite, y remueve.
3. Rellena los huevos con la mitad de la ensaladilla y reparte el resto en 4 cuencos, junto con los tomates cherri lavados y partidos en rodajas. Dispón encima los huevos y sírvelos decorados con la mayonesa de mostaza y las anchoas.

Huevos rellenos de alcachofa y huevas de salmón

Aquí va un relleno muy original a la vez que especial. Las huevas de salmón darán el toque de color y de sabor diferencial. (También puedes optar por salmón ahumado)

4 personas | 40 minutos

Ingredientes

• 7 huevos
• 4 alcachofas
• 1 limón
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 pepinillos en vinagre
• 4 cucharadas de huevas de salmón
• 2 ramitas de perejil
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER Huevos rellenos de alcachofa y huevas de salmón

1. Exprimir el limón. Limpiar las alcachofas, lavarlas, secarlas y rociarlas con un poco del zumo para evitar que se ennegrezcan. Poner una cacerola al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, sazonar y agregar los corazones de alcachofa. Cocerlos durante 20 minutos, escurrirlos bien y dejar que se enfríen.
2. Cocer 6 huevos en un cazo con agua salada 10 minutos. Refrescarlos con agua fría, pelarlos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas.
3. Cascar el huevo restante en el vaso de la batidora, añadir sal y unas gotas de limón, y batir mientras se agrega el aceite en un hilo.
4. Lavar el perejil, secarlo y reservar unas hojas para decorar. Escurrir los pepinillos y las alcaparras. Picar estos tres ingredientes, junto con los corazones de alcachofa. Desmenuzar las yemas. Mezclar todo, añadir la mayonesa y remover.
5. Rellenar las claras con la preparación anterior, repartir las huevas de salmón por encima y decorar con las hojas de perejil reservadas.