El caldo que acelera el metabolismo y quita el hambre (sin romper el ayuno intermitente) según una nutricionista

¿Has cogido algunos kilos y quieres perderlos sin romper el ayuno ni pasar hambre? ¿Has probado con alguna dieta depurativa para eliminar líquidos, pero no consigues bajar de peso? El 'detox' es una práctica muy importante en este proceso para eliminar las toxinas, limpiar el cuerpo y favorecer la pérdida de grasa, aunque hay recetas y métodos también muy efectivos que quizás desconoces, como la sopa para adelgazar que te traemos hoy y te ayudará a sentirte más ligera y conseguir tus objetivos rápido.

Una de las formas más sencillas y efectivas de hacer un detox y perder peso es tomar sopas naturales y caseras. Las sopas son ricas en agua, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a depurar el organismo y a saciar el apetito. Además, son bajas en calorías, grasas y azúcares, lo que contribuye a crear un déficit calórico necesario para adelgazar. Pero, ¿cuál es la mejor receta de sopa para no perder el ayuno y acelerar el metabolismo? ¿Cuántas veces se debe tomar a la semana? Te lo contamos al detalle.

Todo sobre la sopa depurativa

Las sopas o caldos depurativos son preparaciones líquidas a base de verduras, hierbas y especias, cuya función es ayudar al organismo a eliminar las toxinas y los desechos que se acumulan por una mala alimentación inadecuada u otros factores como el estrés o la falta de ejercicio físico.

Estas sopas se pueden tomar como parte de una dieta equilibrada y saludable, o bien como un complemento de un ayuno intermitente, un método para perder peso en el que puedes comer prácticamente de todo y consiste en alargar el periodo de tiempo entre las comidas, aunque una de las cosas que puede "romper" ese periodo son los caldos caseros a base de verduras y agua.

¿Qué se puede comer sin romper el ayuno?

Normalmente, un ayuno tiene una duración de 16 horas, que incluyen las horas de sueño, y a lo largo del día comer cada 8 horas. Por ejemplo, si cenas a las 20:00, lo ideal sería almorzar a las 12:00 horas, y de nuevo cenar a las 8 de la tarde. Estos son los alimentos que se pueden comer sin romper el ayuno:

• Agua.
• Café sin azúcar (puedes ponerle canela).
• Té, como el blanco. 
• Infusiones
• Caldos caseros y depurativos, como la receta que te traemos hoy.
• Un chicle sin azúcar puede ayudarte a reducir el apetito.

Evita el azúcar, edulcorantes, alcohol, leche, zumos o refrescos, etc.… Y alimentos que contengan calorías.

¿Qué beneficios tiene una sopa depurativa?

Una sopa depurativa tiene múltiples beneficios para la salud, siempre y cuando se elabore con ingredientes naturales y se tome con moderación dentro de un plan nutricional adecuado. Algunos de los beneficios más destacados son:

Hidratación

La sopa depurativa aporta agua y electrolitos que ayudan a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo y a prevenir la deshidratación, especialmente durante el ayuno o en épocas de calor.

Diurética

Contiene sustancias que estimulan la función renal y favorecen la eliminación de líquidos y sales, lo que ayuda a prevenir o aliviar la hinchazón abdominal, la hipertensión o la insuficiencia renal.

Digestión

El caldo depurativo contiene fibra y enzimas que facilitan la digestión y el tránsito intestinal, lo que ayuda a prevenir o aliviar el estreñimiento, los gases, las flatulencias o el síndrome del intestino irritable.

Antioxidante

El caldo depurativo contiene antioxidantes, vitaminas y minerales que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a combatir las infecciones, los virus o las inflamaciones.

Saciedad

Su efecto saciante ayuda a controlar el apetito y a evitar los picoteos entre horas, lo que contribuye a mantener un peso saludable y a prevenir el sobrepeso o la obesidad, como constata un estudio de la Universidad de Cambridge publicado en 'British Journal of Nutrition'.

Perder peso

Las sopas depurativas contienen ingredientes ricos en fibra, vitaminas y minerales que intervienen también en el metabolismo y pueden ayudar a mejorar la salud; y sustituyen a otros alimentos más calóricos y menos nutritivos. Según un estudio publicado en la revista científica ‘PLOS ONE’, las personas que toman sopa con frecuencia tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo y menos riesgo de obesidad que las que no lo hacen. Los investigadores analizaron los datos de 4.158 adultos de entre 19 y 64 años y encontraron que el consumo de sopa se asociaba con una menor circunferencia de cintura, una menor presión arterial y una mejor calidad de la dieta.

Cómo elegir los mejores ingredientes para hacer una sopa para adelgazar

Para hacer una sopa depurativa se pueden utilizar diferentes ingredientes, según los gustos de cada persona o la temporada del año. Sin embargo, hay algunos criterios que se deben tener en cuenta para elegir los mejores:

• Mejor verduras frescas y ecológicas. Las verduras frescas y ecológicas tienen más nutrientes, sabor y calidad que las congeladas o las tratadas con pesticidas. 
• Escoger las verduras más diuréticas y digestivas. Algunas verduras tienen propiedades más depurativas que otras, como el apio, la cebolla, el puerro, el nabo, la zanahoria, el repollo, etc.
• Añadir hierbas y especias aromáticas. Las hierbas y especias aromáticas no solo le dan sabor y aroma a la sopa, sino que también tienen muchos beneficios para la salud, como el laurel, el tomillo, el romero, el orégano, el cilantro, el jengibre, el ajo o la cúrcuma.
• Evitar la sal. La sal y otros condimentos artificiales como las pastillas de caldo o las salsas envasadas pueden alterar el sabor natural de la sopa y aumentar la retención de líquidos y la presión arterial. Por eso, se recomienda evitarlos o usarlos con mucha moderación.

Receta de la mejor sopa que no rompe el ayuno, quita el hambre y acelera el metabolismo

A continuación, te presentamos una receta de una sopa depurativa que no rompe el ayuno intermitente (siempre que se tome solo el líquido y no las verduras), quita el hambre y acelera el metabolismo gracias a sus ingredientes termogénicos que elevan la temperatura corporal y la quema de calorías. Esta sopa se puede tomar caliente o fría, según la preferencia o la estación del año.

Ingredientes para 4 raciones

• 1 litro de agua.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• 2 ramas de apio.
• 1/2 repollo.
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 1/4 de cucharadita de pimentón picante.
• Unas hojas de laurel.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal marina (poca cantidad).

Elaboración

1. Pela y pica las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños.
2. Lava y corta el apio y el repollo en trozos medianos.
3. Pon el agua en una olla grande y llévala a ebullición.
4. Añade las verduras, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el laurel y la sal, y baja el fuego.
5. Deja que cueza a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Apaga el fuego y añade el perejil picado.
7. Cuela el caldo y reserva las verduras para otra preparación si lo deseas, como una crema.
8. Sirve y disfruta de la mejor sopa depurativa para adelgazar.

¿Cuáles son los beneficios de cada uno de los ingredientes incluidos en esta sopa?

Estos son algunos de los beneficios de los ingredientes que componen la sopa que no rompe el ayuno, quita el hambre y acelera el metabolismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esta sopa no es un sustituto de una alimentación equilibrada y variada, sino un complemento que puede ayudar a mejorar la salud y el bienestar.

• El apio. Es un vegetal con un alto contenido en agua y fibra, lo que ayuda a hidratar el cuerpo y a mejorar el tránsito intestinal. Además, tiene propiedades diuréticas y depurativas, que favorecen la eliminación de toxinas y líquidos retenidos. El apio también aporta vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio, el calcio y el magnesio.

• La cebolla. Según la Fundación Española de Nutrición, su principal componente es el agua, que supone el 90% de la composición, y destacan la presencia de nutrientes como la fibra, la vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y flavonoides.

• El perejil. Es una hierba aromática con un gran poder antioxidante, gracias a, como detalla la Fundación Española de Nutrición, su alto contenido en vitamina C, vitamina A y flavonoides. Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir la anemia, a aliviar los cólicos menstruales y a mejorar la salud del corazón. También tiene una acción diurética y digestiva, que facilita la eliminación de desechos y gases.
• El jengibre. Es una raíz con un sabor picante y refrescante, que estimula el metabolismo y la quema de calorías. El jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antibióticas y antioxidantes, que ayudan a combatir el dolor, la inflamación, las infecciones y el estrés oxidativo. Además, mejora la circulación sanguínea, previene las náuseas y favorece la digestión.
• La cúrcuma. Es una especia de color amarillo intenso que contiene una sustancia llamada curcumina, un potente antiinflamatorio y antioxidante, que protege las células del daño causado por los radicales libres. También tiene efectos anticancerígenos, antidiabéticos, antidepresivos y hepatoprotectores, y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, a mejorar el estado de ánimo, a desintoxicar el hígado y a prevenir el Alzheimer.

• El pimentón picante. Es un condimento que se obtiene al moler los frutos secos del pimiento rojo, y contiene capsaicina, un compuesto que actúa como un termogénico natural, lo que contribuye a aumentar la temperatura corporal y el gasto energético. También tiene efectos analgésicos, desinfectantes, antivíricos, depurativos, laxantes y expectorantes. 

• La zanahoria. Es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud de la vista, la piel, el cabello y el sistema inmunológico. También contiene antioxidantes que protegen a las células del daño causado por los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro. Además, las zanahorias son ricas en fibra, potasio, calcio y otros minerales que ayudan a mejorar la digestión, la presión arterial y la salud ósea.

• El laurel. Tiene propiedades digestivas, diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias. También tiene efectos bactericidas, antisépticos y antioxidantes, que previenen las infecciones y fortalecen el sistema inmune. Además, estimula el apetito, regula la menstruación, alivia el estrés y mejora la memoria, y se puede tomar en forma de té en ayunas para disfrutar de todos sus beneficios.

• El repollo. Es una hortaliza baja en calorías y grasas, pero alta en agua y fibra, lo que favorece la hidratación, la saciedad y el tránsito intestinal. También aporta vitamina C, vitamina K, ácido fólico y otros nutrientes que refuerzan las defensas, favorecen la coagulación sanguínea, previenen la anemia y cuidan la salud de la piel.

¿Cuánto tiempo se puede tomar sopa que no rompa el ayuno y quite el hambre?

Los expertos recomiendan incluir sopas en la dieta al menos tres veces por semana para aprovechar al máximo sus beneficios. Lo ideal es tomar un vaso al despertarte y antes de las comidas principales, como un plato único o como un entrante. Por ejemplo, si se sigue un ayuno de 16 horas entre la cena y el desayuno, se podría tomar una taza de sopa una hora antes o después de cada comida, pero no durante las 16 horas de ayuno.

En general, se puede tomar sopa como una forma de hidratarse y aportar algunos nutrientes durante el periodo de ayuno, siempre que se trate de un caldo suave, sin sal, sin patata y con verduras bajas en hidratos, que no suele romper la cetosis, que es el estado metabólico en el que el cuerpo quema grasas como fuente de energía.

Hay que recordar que el ayuno intermitente debe ir acompañado de una alimentación equilibrada y saludable, que cubra las necesidades nutricionales y energéticas de cada persona; y sea ligera si quieres limpiar el organismo y adelgazar.

También es importante consultar con un profesional de la nutrición antes de iniciar un ayuno intermitente, para asegurarse de que es adecuado para nuestro estado de salud y nuestros objetivos.

¿Cómo debe ser el resto de la dieta?

La sopa depurativa no debe sustituir a una dieta equilibrada y variada, sino que debe complementarla. El resto de la dieta debe incluir alimentos naturales y nutritivos, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, huevos, pescado, carne magra o lácteos desnatados. Se deben evitar los alimentos procesados, refinados, fritos, azucarados o grasos.

Además, se debe beber suficiente agua y se pueden incluir infusiones para mantenerse hidratado y favorecer la eliminación de toxinas. También es importante practicar ejercicio de manera regular para mejorar la circulación, el tono muscular y el estado de ánimo.

¿Qué pasa si solo ceno una sopa depurativa para adelgazar?

Una sopa depurativa no es suficiente para cubrir todas las necesidades nutricionales y energéticas de tu cuerpo, especialmente si la tomas como única cena durante un periodo prolongado. Esto puede provocar deficiencias de proteínas, ácidos grasos esenciales, hierro, calcio y otros nutrientes que pueden afectar negativamente a tu salud.

También puede causar flatulencias, diarrea, dolor abdominal, mareos, debilidad o fatiga, debido al exceso de fibra o al cambio brusco de alimentación. Además, puede ser contraproducente para tu peso si la tomas como una excusa para comer más durante el día o si la abandonas de repente y vuelves a tus hábitos anteriores, lo que puede generar un efecto rebote que te haga recuperar los kilos perdidos e incluso ganar más.

Por lo tanto, si quieres adelgazar de forma saludable y sostenible, lo mejor es que no te limites a cenar solo una sopa depurativa, sino que la combines con una alimentación equilibrada y variada que incluya todos los grupos de alimentos en las proporciones adecuadas.