Así de primeras, si te hablamos de tortitas puede que en tu mente aparezca un plato con una gran torre de ellas bañadas con sirope de arce, nata o chocolate. En realidad, las tortitas o tortillas de trigo son aquellas típicas de la cocina mexicana que dan mucho juego a la hora de preparar picoteos de fin de semana o cenas informales. Uno de los motivos es porque aceptan todo tipo de rellenos, y son estupendas para poner en práctica la cocina de aprovechamiento. 

Además, puedes convertirlas fácilmente en recetas saludables agregando proteínas de calidad y todas las hortalizas que quieras. Están riquísimas con carne, pollo, huevo, pescado ¡y hasta legumbres! Y si lo que no quieres es estar metida en fogones un buen rato, la solución perfecta es optar por las tortitas o tortillas de trigo que ya vienen envasadas y listas para consumir. Tan fácil como seguir las instrucciones del fabricante, que suelen ser calentar 15 segundos en el micro o dorar en la sartén.

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Isabel Zúñiga

un truco: Dora las tortitas en la plancha  

¿Quieres darles más sabor y presencia a las tortillas de trigo? Unta un pincel de silicona con un poco de aceite y pincela las tortitas de trigo por una de sus caras. A continuación, márcalas por ese lado en una plancha rayada. Para que el hierro quede bien marcado, puedes ayudarte con una espumadera y presionar ligeramente. Dispón la mitad con la parte marca hacia abajo, rellénalas y tápalas con la otra mitad. 

Así se hacen las tortitas de trigo caseras

Si cuentas con más tiempo y te apetece una cena 100% casera, te animamos a que hagas tus propias tortillas de trigo, tal como nos enseña @laura.lopez.mon. ¡No habrá wrap, fajita o taco que se te resista!

  1. Mezcla en un bol 250 g de harina de trigo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de levadura química. Agrega 25 ml de aceite suave y remueve hasta conseguir una textura arenosa.
  2. Calienta 175 ml de agua y 15 mg de mantequilla. Cuando se funda, vierte sobre la harina y mezcla. Amasa, tapa y deja reposar 15 minutos.
  3. Separa la masa en porciones, haz bolitas y disponlas en una bandeja. Cubre y deja reposar 30 minutos.
  4. Trabaja cada bolita hasta que esté fina. Dora cada tortita en una sartén 20 segundos por un lado y solo 10 por el otro, así no se secarán demasiado.

Tanto si las compras precocinadas, como si te decides a hacerlas tú misma, aquí tienes varias ideas de cenas con tortitas de trigo que te van a encantar. 

Comidas rápidas fajitas de carne con pimientos

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Lecturas RBA

Fajitas de carne con pimientos

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de maíz de trigo
  • 2 filetes de ternera a la plancha en tiras
  • 2 tomates en daditos
  • 1 guindilla troceada
  • 2 cebolletas en plumas
  • 2 pimientos verdes en tiras
  • 2 pimientos rojos en tiras
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER FAJITAS DE CARNE CON PIMIENTOS

  1. Dora el pimiento y la cebolleta. Incorpora el tomate y la guindilla.
  2. Agrega el tomate y salpimienta. Añade los filetes.
  3. Calienta las tortillas unos segundos y rellénalas. Dobla y sirve.
Tacos de frijoles veganos

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Cuerpomente RBA

Tacos de frijoles

4 personas | 30 minutos + reposo

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de trigo
  • Judías rojas cocidas
  • 100 g de hojas de rúcula
  • 1 aguacate en dados
  • 1 cebolla mediana en daditos
  • Pimentón picante
  • Sal

CÓMO HACER TACOS DE FRIJOLES 

  1. Mezcla con las manos la cebolla con una pizca de sal y pimentón. Tapa y déjala a temperatura ambiente unas horas.
  2. Cuando la cebolla ya esté fermentada, mézclala con las judías, la rúcula y el aguacate.
  3. Calienta las tortillas y rellénalas.
Huevo ranchero en tortita de trigo

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Lecturas RBA

Huevos rancheros en tortitas de trigo

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 4 tortillas de trigo
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 400 g de tomate triturado
  • 6 gotas de tabasco
  • 1 pizca de comino molido
  • 40 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

CÓMO HACER HUEVO RANCHERO

  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Forra el interior de 4 moldes con las tortillas y hornea 10 minutos. 
  2. Para hacer los huevos escalfados, calienta agua en un cazo y añade el vinagre cuando rompa a hervir. Baja el fuego, casca un huevo en una taza y deslízalo con cuidado en el cazo. Cuece 4 minutos sin que hierva. Haz lo mismo con el resto. 
  3. Rehoga la cebolla y agrega el pimiento. Incorpora el tomate, el tabasco, el comino y la sal.
  4. Calienta las tortillas y reparte la salsa en ellas. Añade los huevos, el queso y el cilantro. Gratina y ¡listo!
recetas con tortitas de trigo quesadillas

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Lecturas RBA

Quesadillas de brie y mango

8 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de trigo
  • 350 g de queso brie en lonchitas
  • 1 mango en láminas finas
  • 1 guindilla picada
  • 1 cebolleta picada
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 200º C. Unta con aceite las tortillas y márcalas en una plancha.
  2. Coloca cuatro con la parte marcada hacia abajo y rellénalas con el queso, el mango, la cebolleta y la guindilla. Salpimienta y tapa con las otras cuatro.
  3. Hornea 7 minutos, hasta que el queso se derrita.  
recetas con pechuga de pollo fajitas

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Cocina Lecturas RBA

Fajitas con pechuga de pollo

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de trigo
  • 2 pechugas de pollo en tiras finas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 pimiento verde en tiras
  • 2 cebollas moradas en tiras
  • 8 cucharadas de guacamole
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER FAJITAS CON PECHUGA DE POLLO

  1. Mezcla el zumo, la ralladura y salpimienta. Marina la pechuga 30 minutos en esta mezcla.  
  2. Rehoga los pimientos y la cebolla. Saltea el pollo una vez escurrido. 
  3. Dora las tortillas, agrega guacamole al gusto, el pollo y las hortalizas. Enrolla y sirve enseguida.
Tacos con pipirrana de lubina

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Saber Cocinar RBA

Tacos con pipirrana de lubina

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

  • 12 tortillas de trigo
  • 300 g de filetes de lubina en daditos
  • 1 lima en rodajas
  • Ralladura y zumo de 3 limas
  • 2 aguacates en dados
  • ½ mango en dados
  • 2 pepinos en dados
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER TACOS CON PIPIRRANA DE LUBINA

  1. Macera la lubina con sal, pimienta y zumo de lima. Tapa con film y refrigera.
  2. En un bol mezcla la lubina escurrida, los pepinos, el mango y el aguacate. 
  3. Calienta las tortitas unos segundos y rellénalas. Decora con la ralladura y las rodajas de lima.
ensaladas con aguacate alubias queso feta

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Lecturas RBA

Ensalada de alubias en tulipa

8 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

  • 300 g de judías blancas cocidas
  • 1 aguacate en dados
  • ½ cebolla morada picada
  • 4 tomates cereza por la mitad
  • 1 zanahoria en dados
  • ½ pepino en dados
  • 100 g de queso feta en dados
  • 8 tortillas mexicanas
  • Cilantro picado
  • ½ limón
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS Y AGUACATE

  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla el queso, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el aguacate y las alubias en un cuenco.
  2. Adereza con 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo y una pizca de sal. Mezcla bien para que el aliño llegue a todos los ingredientes.
  3. Humedece ligeramente las tortillas y colócalas en moldes individuales para horno. Hornea 10 minutos.
  4. Cuando se enfríen las tortillas, rellena con la ensalada y añade los tomatitos. 
recetas con solomillo de cerdo tacos

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Tacos con solomillo de cerdo

4 personas | 50 minutos

INGREDIENTES

  • Tiras de solomillo de cerdo asado 
  • 8 tortillas de trigo
  • 1 pimiento del piquillo
  • Sésamo
  • Cebollino picado
  • Pimienta
  • 30 g de azúcar moreno
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER TACOS CON SOLOMILLO DE CERDO

  1. Tritura el pimiento con 200 ml de agua, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Calienta, cuela y reserva.
  2. Calienta las tortitas y rellénalas con la carne. Añade la salsa de piquillos, y decora con cebollino y sésamo.
Salmón a la plancha con salsa de mango

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Salmón a la plancha con salsa de mango

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de trigo
  • 600 g de lomo de salmón limpio en dados
  • ½ mango en dados
  • 1 guindilla
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 tomate maduro en dados
  • 1 aguacate en dados
  • Zumo de 1 limón
  • Menta picada
  • Aceite
  • Sal

CÓMO HACER SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE MANGO

  1. Mezcla la cebolleta, el mango, el tomate, el aguacate, la guindilla, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. 
  2. Dora el salmón 6 minutos por todos lados.
  3. Calienta las tortillas de trigo. Sirve con el salmón y la guarnición.
recetas detox tacos rellenos cochinita pibil

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Cocina Lecturas RBA

Tacos rellenos cochinita pibil

6 personas | 1 h 20 minutos + marinado

INGREDIENTES

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 12 tortillas de trigo
  • 300 g de arroz de grano larg
  • 2 cebollas moradas en juliana
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Zumo de 2 naranjas
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. de pimentón
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de chile habanero
  • Cilantro picado
  • Pimienta 
  • Sal

CÓMO HACER TACOS COCHINITA PIBIL

  1. Emulsiona el zumo, el aceite, el vinagre, el orégano, el comino y el pimentón.
  2. Haz unas pequeñas incisiones en la carne, vierte la mezcla anterior, tapa con film y refrigera 2 horas. 
  3. Mezcla las cebollas y el chile con el zumo de una lima. Tapa con film y refrigera.
  4. Dispón el lomo en una cazuela con su marinada y 200 ml de agua fría. Cuece tapado a fuego bajo unos 50 minutos. Desmenuza cuando esté fría.
  5. Calienta el jugo 5 minutos, incorpora la carne y el arroz. Mezcla y apaga el fuego. 
  6. Calienta las tortillas y rellénalas con la cebolla y la mezcla de carne y arroz.