Alimentos prohibidos en una dieta Keto o cetogénica: la lista completa para hacerla correctamente

¿Te preguntas qué alimentos son los enemigos número uno de una dieta Keto? Si vas a iniciarte en esta dieta, también conocida como cetogénica, debes saber que hay tanto una lista alimentos permitidos como también una de alimentos prohibidos que debes respetar para cumplir con su enfoque, dirigido a la quema de grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos.

Y es que, ¿sabías que incluso alimentos considerados saludables, como son los hidratos de carbono, pueden sabotear tus objetivos en esta dieta? Así es, pero dentro de este grupo encontramos una gran variedad de alimentos que no se limitan solo a cereales o legumbres.

Por eso mismo y para que no haya confusión, voy a contarte qué es lo que debes evitar para mantener tu cuerpo en estado de cetosis y alcanzar tus metas y objetivos de pérdida de peso en la dieta Keto, después de haber consultado cuál es la lista completa de alimentos prohibidos en una dieta cetogénica.

Te explico qué es una dieta Keto y para qué sirve

Paso a paso. De nada te sirve conocer los alimentos prohibidos si no sabes en qué consiste la dieta Keto. En pocas palabras, se trata de un plan dietético que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus efectos probados en la pérdida de peso y el control de la glucosa en sangre (siempre que se haga correctamente).

La premisa básica de esta dieta es inducir al cuerpo a un estado metabólico conocido como cetosis, en el cual quema grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía. Para lograr esto, es esencial restringir los carbohidratos y priorizar las proteínas y el consumo de grasas saludables.

¿Qué pasa entonces? Pues que al evitar los carbohidratos, estás obligando a tu cuerpo a utilizar las reservas de grasa en su lugar, lo te lleva a perder peso y también a mejorar tu salud metabólica. Y son precisamente los alimentos ricos en carbohidratos los que podrían interrumpir este proceso, y que por tanto son aquellos que no se permiten en esta dieta.

Aquí tienes la lista completa de alimentos prohibidos

Andreida de Almeida, nutricionista-dietista especializada en pérdida de peso y obesidad; y los Doctores Andreas Eenfeldt, María Eugenia Lima y Bret Scher, con amplios conocimientos sobre la dieta Keto, han diseñado la lista definitiva de alimentos prohibidos en este plan, entre los que también se incluyen bebidas, puesto que muchas de ellas, aunque te resulte creerlo, contienen buena cantidad de carbohidratos.

Alimentos almidonados: Cereales, legumbres y tubérculos

Estos son los verdaderos villanos en una dieta Keto, ya que se convierten rápidamente en azúcar en el cuerpo, saboteando tus esfuerzos por mantener la cetosis.

Desde el pan hasta las patatas fritas, pasando por las pastas y el arroz, cualquier almidón está fuera de lugar en esta dieta, porque aunque son considerados saludables en otras dietas, son una bomba de carbohidratos que puede sacarte rápidamente de la cetosis.

• Avena
• Arroz
• Bagels
• Batata
• Cereales (incluso los integrales como la quinoa)
• Cuscús
• Gachas
• Galletas saladas
• Garbanzos
• Harina de trigo
• Lentejas
• Maicena
• Maíz
• Mandioca
• Mueslis
• Pan
• Pasta
• Patatas
• Patatas fritas
• Patatas fritas de bolsa
• Quinoa
• Tostadas
• Tortillas de harina

Alimentos azucarados

Los alimentos azucarados suelen limitarse de forma estricta en todas las dietas, y en la dieta Keto no iba a ser diferente. Desde dulces hasta helados, el azúcar es el enemigo número uno en una dieta Keto. Tampoco son aceptados los edulcorantes, ya que pueden afectar los niveles de cetonas que produce esta dieta, además de ser productos procesados no recomendados.

Incluso los productos aparentemente inofensivos, como los yogures endulzados, o algunos productos salados, como el kétchup, la salsa para pasta y los aliños para ensalada suelen contener azúcar y pueden arruinar tus progresos.

• Batidos
• Bizcochos
• Budines
• Caramelos
• Cereales de desayuno
• Chocolate
• Dulces en general
• Galletas
• Helados
• Pasteles
• Pastas
• Refrescos azucarados
• Tartas
• Yogures endulzados

Frutas

Aunque sean naturales y llenas de vitaminas, la mayoría de las frutas contienen demasiados carbohidratos y azúcares para una dieta Keto, que pueden interferir con la cetosis y la quema de grasas. Limita tu consumo a pequeñas porciones de bayas, como arándanos, fresas, frambuesas, cerezas, coco, melón o aguacate. Y evita las siguientes:

• Mango
• Manzanas
• Melocotones
• Naranja
• Uvas
• Papaya
• Pera
• Piña
• Plátanos
• Pomelo

Bebidas alcohólicas

Si bien un trago ocasional puede ser aceptable, la mayoría de las bebidas alcohólicas contienen azúcares que pueden interrumpir la cetosis. Opta por vinos secos (rojo, rosado o blanco), el champán, el cava, licores destilados sin mezclas azucaradas, bebidas alcohólicas con gas o cerveza baja en carbohidratos.

No obstante, debes saber que el alcohol no es recomendable en ninguna dieta saludable, y que cuanto más tomes (por muy permitido que sea) más difícil te será adelgazar, ya que el cuerpo tiene que quemar primero las calorías del alcohol. Estas son las sí o sí, no puede tomar en la dieta Keto.

• Cerveza
• Gin
• Licores destilados mezclados con sodas dulces o jugos
• Ron
• Sidra
• Vinos dulces (moscatel, porto, vino de hielo, Pedro Ximénez, gewürztraminer, Palomino Fino, vinos de postre)

¿Qué bebidas sí puedes tomar?

En una dieta Keto, lo más importante es que te mantengas hidratada y satisfagas tus antojos de forma inteligente. El agua es tu mejor aliado, pero si necesitas variedad, el café (o café Keto), el té sin azúcar y los refrescos dietéticos son opciones aceptables.

El caldo de huesos también es una excelente manera de mantener tus niveles de nutrientes y electrolitos en equilibrio. Puedes hacértelo casero o buscarlo sin azúcares añadidos ni almidones en tu supermercado habitual.

Te dejo un menú de ejemplo para empezar

Si vas a empezar ahora, ten presente que la primera semana es crucial. A continuación te dejo un menú de ejemplo de lunes a domingo, pero si quieres más aquí encontrarás menús de la dieta keto para 30 días gratis y fáciles de seguir.

Ahora que ya sabes qué alimentos debes evitar, seguro que no te cuesta seguir y terminar con éxito tu dieta Keto. Pero antes de terminar, quiero que recuerdes una cosa, y es que la clave está en la consistencia y en el compromiso. 

Si aún tienes dudas, mi consejo es que consultes con un nutricionista, dietista o médico especializado antes de iniciar la dieta, para que pueda ofrecerte un plan personalizado acorde a tus necesidades y objetivos.